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木耳干的好还是生的好 干木耳用热水泡还是用冷水泡

2021-12-25 | 来源:未知

相对而言,干木耳的养生价值要高于鲜木耳,新鲜木耳中含有一种叫卟啉类的感光物质,食用鲜木耳晒太阳可能会引起皮肤瘙痒、红肿等肌肤异常反应,其中以敏感体质反应最为强烈。 武汉的癫痫病医院排名

鲜木耳会产生过敏反应是因为卟啉没有经过处理,而木耳在制成干木耳的过程中经过太阳暴晒卟啉会被分解,食用前又会用水浸泡和清洗,癜痫哪里医院好残余的卟啉也会清洗干净,食用后不会产生过敏反应。

干木耳最好用冷水或者温水泡,热水相对来说更加好泡开,但是高温受热后木耳中武汉癫痫病医院怎么选的营养物质也会溶解,营养流失就很可惜了,冷水和温水相对来说泡得会慢些,但是营养保留全面。

用料上乘的干木耳看上去很干,用手哈尔滨癫痫那个医院看得好去捏、去摸都不会捏破,甚至因为胶质多还会比较有弹性,而那些看上去很湿的,往往脆弱,胶质低,泡开后也是瘫软的,口感也不佳。

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