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做林区老妈小鸡炖蘑菇的方法和技巧

2021-09-16 | 来源:未知

主料:

宽粉条子(1把)、榛蘑(200克)、老母鸡(1只)

辅料:

土豆(2个)、花椒(适量)、大料(适量)、生抽(适量)、味精(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、葱(适量)、干辣椒(适量)、冰糖(适量)、姜(适量)

做法步骤:癫痫发作的后果

1、把小鸡斩成大件,要恰好方便孩子捧着啃。锅里多放点油,中火烧热后,放入鸡肉,翻炒至鸡肉变白,鸡皮发黄。

2、少了个图片,榛蘑当年夏天晒的才好吃,当年晒的蘑菇是黄色的,打开袋子味道会弥漫在整个房间,连空气净化机都会亮起三盏灯,提醒你,模糊的味道太浓了。过了年以后,蘑菇的黄色有些变老,蘑菇杆的部分有些干枯,若是再过了一年,蘑菇就黑了,味道也淡了,煮出来的口感也是有点硬的,就像时光,淡了当初,老了过去。

3、鸡肉炒好后放入葱姜花椒太原好的癫痫病医院大料冰糖干红辣椒,炒至香味出来。

4、烹入料酒,大概一大汤勺吧,炒至鸡肉微微变色,先后放入冰糖,生抽,和一点点的老抽,让鸡肉炒成焦黄色,这时候鸡肉的香味就出来了,闻到这股香味,下榛蘑再炒。

5、少了张图,老妈一直和别人不同的地方就是先炒蘑菇,后放汤。而不是和别人一样炖了鸡再炖蘑菇,这样靠干了汤以后,黏糊糊的蘑菇和汤汁特别好吃,而且鸡肉入了味,不同于外面饭店的蘑菇好吃过鸡肉。

6、大火烧开后,盖上锅盖中火焖10分钟,下入土豆,再大山西哪家医院治疗癫痫病火烧开,放入两勺半盐,煮的东西多,盐就多放些,烧开后,小火焖半小时。

7、焖煮的时候,香味已经飘满了整个房间,靠的汤差不多就只是在鸡肉和土豆间充斥,把提前泡好的宽粉条放入锅里,撒入味精,把火关掉,用锅里余温把粉条子焖熟。千万不要开火,会把粉条煮烂甚至糊在锅底,按老妈的说法,那就串烟子了。

8、焖几分钟,出锅,一定要找个特大的碗来盛,才有老妈用红搪瓷洗脸盆装着吃的感觉。要先吃吸满了汤汁的粉条子,再来一口榛蘑,特别是那种小小的蘑菇头,咬上一大口鸡肉,将新的癫痫治疗方法黏糊糊裹着鸡汤的土豆和米饭混着吃下。也许,没有小时候春节时一家三口围在炕头吃年夜饭的香味,却有能把老人和孩子们偶尔聚在一起的愿望,生活不同,味道不变,荣幸能把这个味道给我的孩子们品尝。

榛蘑的热量(卡路里)157千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;

老母鸡的热量(卡路里)256千卡;

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