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蒜香丝瓜小龙虾

主料:小龙虾500克,丝瓜1根。北京军海癫痫病医院

做法:1、小龙虾去腮、虾肠后用清水反复淘洗干净并沥干水分。2、丝瓜去皮切滚刀块备用。3、锅内放食用油,待油温八成热时,将龙虾入锅爆炒至发红,加料酒、葱姜、花椒胡椒粉、生抽、开水,大火煮开后,改小火炖5分钟。4、倒入丝瓜块、蒜蓉后,加豉油、鲜贝露、辣油,一同翻炒至汤汁收干,即可出锅装盘。

功效:中医认为,小龙虾温,味甘、咸,归肝,肾经。具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效。对肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱等有一定的食疗作用。小龙虾营养丰富,蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾。其氨基酸组成优于肉类,尤其含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸和组氨酸。小龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。小龙虾含有较多的钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等矿物质,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。小龙虾富含维生素A、C、D,是脂溶性维生素的重要来源之一。

此道“蒜香丝瓜小龙虾”,加入丝瓜同烹饪,新吃法新味道,瓜里有虾味、虾中有瓜香,菜品红绿相间、口感独特,营养均衡,味美诱人,适合各类人群食用。

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