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儿童健脑晚餐

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处在生长发育时期的儿童,其代谢与营养的需求都很大,但由于其胃容量很小,胃排空时间较短,所以儿童在饮食过程中会出现饱得快也饿得快的现象。而儿童的耐饿能力也较差,因此,必须保证儿童的进餐量和进餐次数。

儿童晚餐的安排不应遵循“晚吃少”的原则,为了保证儿食身体与大脑的正常发育,必须满足其所需各种营养的摄入。一般来说,儿童晚餐能量的摄取应占全天热量的35%~40%,家长在搭配晚餐的时候应注意营养的全面与品种花色的新颖,以便能使儿童的食欲增加,从而保证身体与大胲发育所需养分的吸取。

晚餐对儿童营养的补充发挥着巨大的作用。近10个小时的睡眠是儿童生长发育的最佳时段,一顿营养科学的晚餐可保证儿童对热量的需求。但有的儿童已经超重,如果继续为他们准备丰盛的晚餐,只会引起儿童的进一步发胖,所以,在晚餐的安排上也要因人而异。如果孩子过胖,就应该适当减少其对热量的吸收,而热量少并不代表食物的数量少,因为河南的癫痫病治疗医院如果孩子吃不饱就会影响夜间的睡眠质量;如果孩子身体比较瘦弱,就应该通过提高晚餐质量来增强孩子的体质。

加餐对儿童来说必不可少,如果孩子晚上经常出现饥饿状态,就应该考虑为孩子加餐了。一般来说,在睡前1小时左右可以为孩子增加一次加餐,这些食物要有营养,以牛奶、面包、等为宜,但也要注意不能让孩子吃得太饱,否则同样会影响睡眠与夜间的大脑发育。

儿童晚餐最好选用营养均衡的食物,此外,最好不要吃油炸食品,虽然煎炸食品对儿童的诱惑力很大,但这些食品会严重影响夜间的消化,从而导致营养吸收率不高,不利于儿童大脑的发育。

(二)饮食禁忌档案库

土豆与番茄相克

土豆与番茄均是营养丰富的食品,土豆含有大量的蛋白质、维生素等,可以刺激大脑细胞的活性,而番茄则含有丰富的维生素与矿物质,对健脑养脑有很大的功效。但二者不宜同吃,易导致食欲下降,消化不良等症状。

毛豆与鱼相克

鱼是众所周知的健脑食品,其蛋白质、矿物质与维生素的含虽都很高,是儿童健脑食郑州治疗癫痫病的大医院品中不可缺少的一种,但如果将鱼与毛豆一起食用就会破坏其中的维生素B,使其健脑效果大大降低。

黄豆与酸牛奶相克

黄豆是一种营养丰富的健康食品,而酸牛奶也同样富含蛋白质与矿物质,是儿童健脑的重要饮品之一。如果黄豆与酸牛奶共同食用就会使酸奶中的钙质逍到破坏。

(三)健脑黄金

芽笋冬瓜汤

1小匙=5克,1大匙=15克,1杯=240克

材料

净冬瓜250克,罐头芽笋150克,精盐1小匙,黄酒1/2小匙,清汤,混合油(熟猪化油与植物油按照3:7的比例混合)1杯。

做法

1、冬瓜洗净,切成条,控水后用精盐、黄酒抓匀,腌制5分钟。

2、罐头芽笋捞出洗净,沥去水分。

3、锅内放清汤、混合油,用旺火烧开,投入冬瓜、芽笋中药治疗癫痫效果如何炖20分钟,用精盐调味即成。

虾肉馄饨

1小匙=5克,1大匙=15克,1杯=240克

材料

面粉150克,虾仁3个,猪肉馅10克,紫菜3克,奸皮2克,番结2朵,鸡蛋1个,榨菜10克,葱、姜、香菜各5克,精盐1/2小匙,酱油、香油、料酒各1/2小匙。

做法

猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、精盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀,逐个包成馄饨。

碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、精盐、酱油、香油,馄饨煮熟后倒入碗中即可。

莲藕栗子汤

1小匙=5克,1大匙=15克,1杯=240克

材料

莲藕750克,栗子20个,葡萄干50克,白糖1小匙。 广西癫痫好医院>做法

1、莲藕表面洗净,刮去外皮,切除藕节,切0.5厘米厚的片;栗子去売、去膜后备用。

2、锅内加适量水,放入莲藕、栗子,加热至沸腾后改中火鮝钟,加盖后放入焖锅内焖3-4小时即可取出。

3、放入葡萄干及白糖,搅拌均匀,使糖溶解即可食用。

海带芽什蔬汤

1小匙=5克,1大匙=15克,1杯=240克

材料

海带芽100克(裙带菜),黄豆芽、小番茄各20克,鸡蛋2个,滑子菇50克,精盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙,植物油2大匙。

做法

1、海带芽洗净切成小段;番茄一开为二;黄豆芽洗净。

2、鸡蛋在锅中煎成饼(或荷包蛋),将播茄放入煎透,冲入汤,放入黄豆芽,调味,焖煮5分钟;再放入海带芽,煮2分钟,加胡椒粉、淋香油即可。

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