乡野小炒鸡制作步骤

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鸡腿（4只）、木耳（6朵）、美人椒（6只）、朝天椒（8只）

辅料:

姜（一块）、大蒜（半头）、食用油（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、水（适量）、干辣椒（适量）

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1、准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。
。

2、鸡腿肉去骨切成小块
。

3、切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
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4、姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

5、锅里油烧8层热后，鸡块放进去。
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6、鸡块炸至微黄，几分钟。
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7、捞出控油，第一次炸好的鸡块。
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8、锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。

9、锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。
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10、加入木耳翻炒一会儿。

11、倒入鸡块翻炒。

12、加一点点水，盖盖焖几分钟。

13、加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。

14、加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。
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鸡腿的热量(卡路里)181千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有益气、补精、添髓等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量(卡路里)25千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补气血、减肥、治便秘等功效；可与猪血那家医院治癫痫比较好、竹笋、枣搭配；与猪血、马肉、白萝卜相克，同食可能会引起不适；

美人椒的热量(卡路里)21千卡；可与北极虾、小白菜、苦瓜搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；

朝天椒的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；