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夏季宝宝多吃毛豆提升智力

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毛豆、蚕豆、豌豆这3种豆子都是夏天吉林癫痫病治疗正规医院盛产的蔬菜,在家庭的餐桌上比较常见。但中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员张兵特别提醒家长们,夏天儿童在食用这3种豆类食品时,一定要慎重,尤其是3岁以下的幼儿。

专家指出,新鲜的豆类含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制物和凝血素等有毒的植物化学物,这些植物化学物如果吉林癫痫病正规治疗的医院在烹饪过程中没有被全部破坏,人体摄入后,就会破坏红细胞,破坏造血功能,发生。

有的孩子在食用蚕豆后,会出现皮肤的现象,发生黄疸,其原因就是这部分孩子体内的红细胞被破坏而发生,导致严重贫血。

所以,家长在让孩子进食毛豆、蚕豆和豌豆时,一定要确定已将食驻马店治疗癫痫医院哪家好物完全煮熟,这样才可以使食物中的植物化学物被完全破坏,避免不良反应的出现。

专家进一步强调,在加工上述豆类食物时,一定要采用水煮的方法,而不要用炒的方法,因为水煮的方法容易把食物从里到外彻底加工熟透,而炒的方法加工出的食物,外面虽然熟了,但内部则可能会残存未加工熟的部治疗羊癫疯的方法都有哪些分。

从安全的角度讲,儿童胃肠道等消化系统功能尚未发育完善,豆类食物在咀嚼时不易被研细磨碎,从而不利于消化,引发腹胀等不适感。

同时,由于食物颗粒不够小,如果儿童在进食时玩耍、哭闹等,这些食物颗粒就容易进入气管,引起呛咳等。

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